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昨天做的凉粉,做的太嫩了,现在夹不起来。可以回... 凉粉切成什么形状不容易夹碎

昨天做的凉粉,做的太嫩了,现在夹不起来。可以回... 凉粉切成什么形状不容易夹碎 昨天做的凉粉,做的太嫩了,现在夹不起来。可以回锅煮开,在加点粉面不步骤/方法 1 用量杯取5份清水倒入汤锅中,再调入少许盐(便于凉粉凝固),大火加热烧沸。 2 3 再用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水,倒入大碗中搅拌均匀。 4 5 将调好的绿豆淀粉徐徐倒入沸水中,并不停用汤勺搅拌,待将全部的绿豆粉浆倒入后,转小

做大量的凉粉,怎么才能把它切碎?切成漂亮的食用...

最简单的就是有一个好的刀工 若是刀工不行呢 有专门的工具 不过要买这些工具可是麻烦了呢

自己做的黑凉粉要用什么东西切成一块块比较快呢?

做凉粉无论黑白,原料都是淀粉。所谓“无核”,意思是要先用少量水把买来的做凉粉的淀粉搅开。这些淀粉都是用植物如土豆、红薯、木薯、蚕豆等等加工的,加工的最后一道工序是将沉淀出的淀粉放在布上晾干或烘干。此时的淀粉往往会结成块或小片。买

怎么用凉粉籽做凉粉

我做了好多次,有时太嫩了,有时根本不结,全是水,小苏打也放了,还是材料准备:木莲果10颗,1000g水,5g石灰水。 具体步骤如下: 1、首先挑选成熟的木莲果,最好是树上现摘的,这样制作出来的凉粉更新鲜。 2、然后将木莲果剥开,将其里面的籽即凉粉籽全部倒入盆内。 3、接着用清水浸泡5到10分钟,然后加入石灰水静

用淀粉怎么做凉粉

主料:玉米淀粉1碗 、水5碗 调料:蒜泥适量,新鲜花椒碎适量,辣椒油适量,老干妈适量,花椒油适量,香油适量,香醋适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量 1、准备玉米淀粉一碗。 2、把玉米淀粉放在碗里,加入一碗水搅拌均匀至碗底无沉淀。 3、锅里

用什么锅做凉粉最佳

凉粉是四川的一种大众化食品,因其制作方便,价廉物美,再加上有丰富的调料去调味,使凉粉成了极受欢迎的东西。 四川的凉粉一般分为三种:用豌豆做的叫白凉粉,用大米做的叫米凉粉,还有一种用绿豆做的则叫“片粉”。四川名小吃中的“川北凉粉”即是

凉粉切成什么形状不容易夹碎

凉粉切成什么形状不容易夹碎凉粉是用凉粉草制作的,是南方夏季消暑解渴的食品。凉粉草别名仙人冻、仙人草、仙草,为唇形科多年生草本植物,枝叶含有大量胶质,慢火熬至草烂出胶。把胶水倒出,清除草渣,再放入锅中煮沸,加入少量粘米粉或木薯粉煮成浆,冷却就成了糕状的凉粉

请教凉粉的做法

我是安徽的,特喜欢吃凉粉,请问用红薯具体怎么做?谢谢!凉粉的做法分八个步骤。 第一步:100克清水和50克豌豆淀粉一起均匀调成豌豆粉水(要充分的搅拌均匀)。如下图所示。 第二步:350克水放入锅中,大火烧开,如下图所示。 第三步:水开后,将调好的豌豆淀粉水慢慢倒入锅中,边倒边用勺子在锅中快速的

石花菜熬得汤为什么不能凝固成凉粉

石花菜制作凉粉: 1 石花菜称重,按照1斤石花菜出45-50斤凉粉的比例加水,如果喜欢凉粉稍硬一些,可以适量少加水; 2 石花菜少加水浸湿,轻揉,去掉贝壳,灰尘等杂质, 3 石花菜入锅,小火加热,加少量醋翻炒,按照比例加水,转大火; 4 大

昨天做的凉粉,做的太嫩了,现在夹不起来。可以回...

昨天做的凉粉,做的太嫩了,现在夹不起来。可以回锅煮开,在加点粉面不步骤/方法 1 用量杯取5份清水倒入汤锅中,再调入少许盐(便于凉粉凝固),大火加热烧沸。 2 3 再用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水,倒入大碗中搅拌均匀。 4 5 将调好的绿豆淀粉徐徐倒入沸水中,并不停用汤勺搅拌,待将全部的绿豆粉浆倒入后,转小

求凉粉调料汁的配方比例

配方:自制豆瓣酱18克、自制糖醋水12克、川盐、红油10克、花椒油6克、熟大豆油、味精各3克、(芝麻、葱花)各4克。选用农家肥种植的川蔗甘蔗,去皮,压制成甘蔗水,然后舀入大铁锅内,小火熬成糖水,放入坛中密封半年,发酵产酸后即成糖醋水,作为

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